研發田園雞腳凍的歷程

羅老闆年輕時為藥師，為了愛吃雞腳的老闆娘，夫妻倆開始接觸雞腳凍的研發。剛開始試盡了各種中藥與滷汁融合，在這段期間羅老板不知試吃了多少隻雞腳和倒掉多少鍋滷汁，憑著羅老板對於雞腳的熱愛和一顆不服輸 的心，好不容易才找到了最適合滷雞腳凍的秘方。而我們的雞腳凍無論是在燉滷過程或是最後的包裝，都以消費者的健康為第一考量，堅持每天採用CAS新鮮雞腳，製作過程並不添加色素和防腐劑，並藉由每天限量放方 面來控制品質，只為給消費者新鮮、美味又健康的雞腳凍，所以之後的雞翅凍、雞胗凍、鴨翅凍等等商品的人氣也隨之扶搖直上。員林當地本為著名醃梅產地，Ｑ梅便也成了田園雞腳凍的熱銷產品之一。

 

 

關於員林田園雞腳凍

員林特產以雞腳凍聞名全台！{員林正宗田園雞腳凍}剪指去大骨程 序使雞腳美

觀，美味而無負擔，去油、滷過、吹涼冰涼後，厚 厚一層晶瑩剔透的膠質，

不起眼的雞腳，變成香Q吮指，每咬 一口，滷汁的香味就散布在嘴中，誘

人的香味讓人一口接一 口！愛不釋手。

 

田園雞腳凍的羅老闆本身為藥師出身，接觸雞腳凍後，約二十年的時

間致力於中藥與滷味的調味，每天早上以人工方式為每支新鮮雞腳去

大骨、剪指甲，並立刻送入冰箱急速冷凍，以求呈現美味新鮮的好賣

相,製作過程不添加任何 色素、澱粉、防腐劑，最天然的呈現透過長時

間的燉滷，更 讓中藥香味融入雞腳皮內，並且在熬滷的過程中，將不斷

浮上 的油脂刮除，將不斷浮上的油脂刮除，能讓客戶享受雞腳凍美味的

同時，又能兼顧健康的概念，使得雞腳凍香Q且有嚼勁，並鎖住雞腳所含富

有的膠質及鈣質，卻又沒有油脂的負擔。冰冰涼涼的雞腳凍，滷味與氣味十足

，品嚐人潮絡繹不絕。

 

此外，滷過冰涼的雞腳凍馬上用真空包裝，原味封 存保鮮，攜帶方便，好吃帶著走，位於員

林南昌路（員林電影城旁）的田園雞腳凍，真的好吃讓你不得不嚐！